Spinat: En kilde til sunnhet

Spinat - en kilde til sunnhet

Spinat er en mørkegrønn bladgrønnsak spekket med sunne næringsstoffer. Her ser vi nærmere på næringsinnhold, helseeffekter og hvordan denne grønnsaken kan brukes i matlaging.

Næringsinnhold

Spinat har et rikt innhold av vitaminene K, B6, A, C, E. Den inneholder også jern, riboflavin, folat og kalsium.

Helseeffekter

Med utgangspunkt i de ulike næringsstoffene som finnes i spinaten, kan man si at grønnsaken blant annet er bra for: Syn, hud, sener, fosterutvikling, skjelett og immunforsvar.

På grunn av et høyt innhold av karotenoider, vil inntak av spinat også bidra til å redusere risiko for kreft, og hjerte- og karsykdommer. Bladgrønnsaken, ved sitt innhold av vitamin K, sørger også for bedre koagulering ved blødninger.

Matlaging

Spinat kan tilbredes rå, men kan også dampes eller forvelles. Ved forvelling er 1-2 minutter tilstrekkelig, og ved damping anbefales 5 minutter. Spinaten er ferdig når den faller sammen, og blir mør. Mange bruker en smørklatt i vannet, når de skal dampe spinaten.

Smaksmessig passer bladgrønnsaken godt sammen med røkelaks, rømme, ost, smør, fløte eller egg. Den er også fin å bruke i suppe- eller wokretter.

Kilder
Spinach, Wikipedia
Home Cooking


Notice: compact(): Undefined variable: limits in /home/helsetms/public_html/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 853

Notice: compact(): Undefined variable: groupby in /home/helsetms/public_html/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 853