Spinat er en mørkegrønn bladgrønnsak spekket med sunne næringsstoffer. Her ser vi nærmere på næringsinnhold, helseeffekter og hvordan denne grønnsaken kan brukes i matlaging.
Næringsinnhold
Spinat har et rikt innhold av vitaminene K, B6, A, C, E. Den inneholder også jern, riboflavin, folat og kalsium.
Helseeffekter
Med utgangspunkt i de ulike næringsstoffene som finnes i spinaten, kan man si at grønnsaken blant annet er bra for: Syn, hud, sener, fosterutvikling, skjelett og immunforsvar.
På grunn av et høyt innhold av karotenoider, vil inntak av spinat også bidra til å redusere risiko for kreft, og hjerte- og karsykdommer. Bladgrønnsaken, ved sitt innhold av vitamin K, sørger også for bedre koagulering ved blødninger.
Matlaging
Spinat kan tilbredes rå, men kan også dampes eller forvelles. Ved forvelling er 1-2 minutter tilstrekkelig, og ved damping anbefales 5 minutter. Spinaten er ferdig når den faller sammen, og blir mør. Mange bruker en smørklatt i vannet, når de skal dampe spinaten.
Smaksmessig passer bladgrønnsaken godt sammen med røkelaks, rømme, ost, smør, fløte eller egg. Den er også fin å bruke i suppe- eller wokretter.
Kilder
Spinach, Wikipedia
Home Cooking
Del denne saken
Liker du denne saken? Isåfall blir vi kjempeglade om du deler den med dine venner :)